食品科学博士、中国营养学会理事范志红解释

2021-01-29 17:22

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“一般情况下,制作方便面碗的纸都是新纸,如果是废纸制作的话,颜色会偏黄偏暗,为了保证外观会使用荧光剂,在食品包装上这是禁止使用的,如果在日常监测中有发现,我们会及时取缔。”

传言说,方便面里的棕榈油在植物油中品质最差,长期食用会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量,导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高,从而引发心脑血管疾病,不利于人体健康。

中国营养学会理事、浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红总结:“方便面不是垃圾食品,只是长期吃会造成营养不良。”

而那层手感很像蜡的那层膜,主要材料是聚乙烯,塑料的一种,不溶于水,不会进入肠胃。

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“一包方便面里的钠含量,就足以满足一个人一整天的钠摄入量。换句话说,一袋方便面,让你几分钟就吃掉三顿饭里的盐。”杨建锋说。根据大样本的调查,长期食用腌制品、高盐制品,少吃绿色食品的人,患上胃癌的机率比清淡饮食的人高。

“对于所有方便面包装的生产企业来说,不管是纸板还是膜的生产,都需要有许可证,会受到监管部门监管的。”黄工说,在日常的抽查抽检中,发现问题的毕竟是非常少的。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士、中国营养学会理事范志红解释,棕榈油的饱和脂肪酸相对较高,有很好的煎炸稳定性、氧化稳定性。国家标准规定,食用煎炸油的酸价不超过5%,一些企业的标准远远高于这一标准。“有些研究表明,棕榈油和橄榄油对人体血脂的调节作用是相同的,而且,饱和脂肪酸与心脏病、缺血性以及二型糖尿病引起的死亡都不相关。”

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浙江省质监局黄姓工程师道出了真相。方便面碗一般来说都是纸质的,说得更专业点,就是淋膜纸,纸板加一层膜。这样一个包装,必须具有耐水性,就算装有95℃的热水,也不能漏。